|
|
Siciliaanse Groenteschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 aubergine
-4 tomaten
-2 groene of rode paprika′s
-120 g uien
-1 knoflookteen
-4 el olijfolie
-zout, cayennepeper, paprikapoeder
-100 g groene en 100 g zwarte olijven(ontpit)
-peterselie
-enkele ingelegde kleine pepertjes
Voorbereiding:
-ontvel de aubergine en de tomaten
-halveer de paprika′s en verwijder zaadjes
-snij de uien in ringen
-hak de knoflook fijn
Bereidingswijze:
-verhit de olijfolie in de pan en stoof de groenten onder voortdurend bewegen, zodat niets kan aanbranden
-kruiden naar smaak met zout, cayennepeper en paprikapoeder
-de groenten in eigen vocht nog 20 min stoven en eventueel wat water bijvoegen
-snij de olijven in stukjes en warm ze 10 min mee, samen met de pepertjes
-strooi de fijngehakte peterselie erover
|
|
|